Da inizio 900 titolari dell’Albergo ristorante Centauro a Chivasso, La Famiglia Giachino è alla quarta generazione di ristoratori. L’attività riaprire nel 1998, nel Monferrato Casalese a Murisengo un ristorante nel cascinale di famiglia, completamente ristrutturato, ed esercitano l’attività con successo. Nel 2015 tornano a Chivasso per aprire il nuovo Giachino Ristorante, in via Roma nel centro a 200 metri dalla stazione ferroviaria.

Dopo un anno esatto di lavori, il locale apre esattamente il giorno di Natale del 2016. Oggi il locale è gestito dal Padre Gian Luigi e il figlio Alessandro, entrambi titolari. Alessandro cura personalmente la pasticceria a lievitati, mentre Gian Luigi supervisiona la cucina.

Il nuovo locale si presenta con impronta Industrial, con cucina a vista e pizzeria a vista, la griglia in ferro battuto è studiata da chef e fabbro e forgiata artigianalmente per ottimizzare la cottura della carne.