Benvenuto nella nostra Cucina Atipica Piemontese

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La nostra Storia

Da inizio 900 titolari dell’Albergo ristorante Centauro a Chivasso, La Famiglia Giachino è alla quarta generazione di ristoratori. L’attività riaprire nel 1998, nel Monferrato Casalese a Murisengo un ristorante nel cascinale di famiglia, completamente ristrutturato, ed esercitano l’attività con successo. Nel 2015 tornano a Chivasso per aprire il nuovo Giachino Ristorante, in via Roma nel centro a 200 metri dalla stazione ferroviaria.

Dopo un anno esatto di lavori, il locale apre esattamente il giorno di Natale del 2016. Oggi il locale è gestito dal Padre Gian Luigi e il figlio Alessandro, entrambi titolari. Alessandro cura personalmente la pasticceria a lievitati, mentre Gian Luigi supervisiona la cucina.

Il nuovo locale si presenta con impronta Industrial, con cucina a vista e pizzeria a vista, la griglia in ferro battuto è studiata da chef e fabbro e forgiata artigianalmente per ottimizzare la cottura della carne.

La cucina

Il Ristorante Giachino presenta tre tipologie di cucina: trattoria ristorante, grill e pizza

Trattoria ristorante

Cucina di memoria dove la tradizione diventa contemporanea

Grill

Brace viva alimentata da carbone naturale e legna aromatica. Selezione di carni pregiate e non con pezzi della tradizione culinaria di tutto il mondo

Pizza

Forno a legna costruito secondo le regole della cultura napoletana, si utilizzano farine di grano italiano e lievito madre. L’impasto nasce da una lunga ricerca e selezione, con le quali si è trovato la combinazione ideale tra farine e lieviti migliori

Gli Chef

La Famiglia Giachino è alla quarta generazione di ristoratori. Oggi il locale è gestito dal Padre Gian Luigi e il figlio Alessandro, entrambi titolari. Alessandro cura personalmente la pasticceria a lievitati, mentre Gian Luigi supervisiona la cucina.

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GIANLUIGI GIACHINO

Cucina
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ALESSANDRO GIACHINO

Pasticceria e lievitati